La petite ferme dans la ville

Manger du poulet élevé au 40ème étage d'un gratte-ciel. Déguster un gratin ou une ratatouille mitonnée avec des légumes cultivés au cœur de la ville. Une vision loufoque? Pas pour le Dr. Dickson Despommier dans l'esprit duquel cette idée a germé. « D'ici 2050, la population mondiale comptera 3 milliards d'habitants en plus, constate le professeur de l'université Columbia de New York. Pour nourrir tout ce monde, il faudrait un champ grand comme le Brésil. Et avec l'urbanisation croissante, la place va cruellement manquer. Ne reste plus qu'à cultiver verticalement.»

Ainsi, il suffirait d'une centaine de fermes verticales pour permettre à toute la population de New York de vivre en autarcie.

Aujourd'hui, l'agriculture traditionnelle engendre 15 à 35 % des émissions de gaz à effet de serre. « Toutes les machines agricoles fonctionnent à l'énergie fossile, cela doit changer » s'enflamme le professeur Despommier. Avec son projet, l'impact écologique néfaste généré par la production et le transports de denrées se verrait fortement réduit. Sa ferme verticale idéale devrait d'ailleurs fonctionner comme une serre géante dans laquelle toute l'énergie serait recyclée.

Le chercheur new yorkais n'est pas la seul à croire aux fermes verticales. De nombreux architectes à travers le monde s'intéressent au concept. Un prototype est prévu prochainement en Corée. Une tour de Babel qui ressemblera sans doute à s'y méprendre au jardin d'Eden.